Oscar adayları açıklandı

Kenan Erçetingöz

Şubat 2012

Her yıl geleneksel olarak gerçekleştirdiğimiz 'gecce mekan oscarları 2009/10'un adayları açıklandı.
Çok ciddi ve yoğun bir çalışma aşamasından sonra bu yıl Ajda Pekkan'ın da konuk gurme olarak katıldığı 'gecce gurme kurulu' toplandı ve ödül almaya layık görülen 'oscar adayları'nı belirledi.
Gecce Ana sayfasında bulacağınız ankete mutlaka katılın ve bir dünya şehri olan İstanbul'da gerçekten ödül hak eden mekanlarınızı ve çalışanlarını belirleyin.
Ankete katılanlar ayrıca, bu güzel mekanlarda çift kişilik yemek yeme hakkı ve gerçekleştireceğimiz muhteşem ödül törenine katılma şansı elde edecek.
İstanbul yeme-içme-gurme yaşamı için hayırlı ve uğurlu olsun. Daha kaliteli bir İstanbul gecce yaşamını misyon edinen gecce.com'un gerçekleştirdiği 'mekan oscarları ödül töreni', bu anlamda Türkiye'nin en önemli organizasyonudur. HHH
Haftasonu için size muhteşem mönülü 3 mekan önereceğim..
Birincisi Topaz.. Gümüşsüyu'nda, dünyanın en güzel manzarasına sahip restoranı bence..
Bakmaya doyamayacağınız bir manzara, yemeğe doyamayacağınız yeni lezzetler var.
Çünkü Topaz'da, bir zamanlar Reina'nın aşçısı olan ama Amerika'ya gidip tecrübesini geliştirip geri gelen Tevfik Alpaslan var.
Tevfik Alpaslan bence müthiş yetenekli ve yaratıcı bir aşçı. Topaz'ın yeni mönüsünde inanılmaz lezzetler ve görsel şölenler yaratmış.
Kadayıfa sarılmış deniz kereviti, kişniş aromalı mercimek fava ile.. Körpe bakla çorbası, gün kurusu, portakal köpüğü ile.. Ben hayatımda bu kadar lezzetli bir çorba içmedim. Kesinlikle 10 numara..
Ereğli tekir balığı 'fondant', zencefilli balkabağı, beyaz trüf yağı ile.. Kaz ciğeri krem brule, ananas 'chutney', 'micro greens'.. Kaz ciğeri ile krem brule birbirine çok yakışmış gerçekten..
Nar sorbe ile ara veriyoruz... Ve devam ediyoruz..
Gönen kuzu kanat&bonfile', altın patates, siyah kabak püre beyaz trüf glaze ile.. Fırında minekop filesi, körpe enginar, deniz kereviti, elma sirkeli bitkilerle..
Tatlılarda ise; Sakızlı ev yapımı Bodrum usulü damla sakızlı lokma.. Krokanlı fıstıklı çikolata 'velvet', vanilya kreması, çilek kraker, zencefilli kuru meyve jölesiyle veya fırında meyan kökü ile pişirilmiş taze ananas, beyaz çikolata kreması, ananas sorbe, yaban mersini ile..
Şef Tevfik Alpaslan'ın bu mönüsü sanat değil de ne sizce?
Topaz'da yemek sanatı yaşanıyor, denemenizi kesinlikle tavsiye ederim..
EL BESO
Gelelim, Alaçatı'da nam yapıp İstanbul'a gelen El Beso'nın mönüsüne..
Başlangıçlardan; Izgara Sebzeler ve Mozzarella, Izgara Deniz Mahsulleri, vişne vinaigrette Enginar'ı tavsiye edebilirim.
Tapas'larda patatese sarılı karides, ricotta peynirli mantarlar, acılı karidesi tavsiye ederim.
Kesinlikle Istakozlu risotto deneyin diyorum ama pahalı olduğunun da altını ısrarla çiziyorum. 99 TL...
Ama risotto'nun üstünde çadır kurmuş olan iri taneli ıstakozları görünce hak vereceğinizi umuyorum. Mekan sahibi Adnan Taşpınar'a pahalı bulduğumu söyledim ama o ısrarla makul fiyat olduğunu belirtti.
Mekana kesinlikle Adnan Taşpınar'ın sıcaklığı yayılmış. Tüm müşterilerle ve her şeyle çok yakından ilgili kendisi. Gönlü zengin ve geniş bir insan. Negatif değil, pozitif düşüncelere sahip. Bu da mekana yansıyor.
Mönüye devam edelim;
Paella Valenciana'nın çok güzel olduğunu duydum.
Salatalar, makarnalar, pizzalar süper..
Ana yemeklerde patatese sarılı levrek süper.. T-Bone, Robespierre, El Beso kebap, taze baharatlı Norveç somono favori yemekler arasında.

YAZARIN DİĞER YAZILARI