İstanbul Havalimanı’nda “Türk Mutfağı Haftası”

TAV Havalimanları’nın yiyecek-içecek iştiraki BTA, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koordine edilen “Türk Mutfağı Haftası” etkinliklerine ev sahipliği yapıyor. İstanbul Havalimanı’nda başlayan etkinlikler, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı tarafından “Dünyanın 26. Gastronomi Kenti” seçilen Hatay’ın yöresel mutfağına odaklanıyor ve Türk yemek kültüründeki sürdürülebilir ve sıfır atık üretim uygulamalarını vurguluyor.

Türk Mutfağı Haftası, geçen yıl olduğu gibi bu yıl da Türkiye’nin her bölgesinden 600’ün üzerinde tarifi sunan ve geleneksel yöntemlerle çalışan üreticilerden malzemeler temin ederek aslına uygun şekilde sunan Tadında Anadolu’nun katılımıyla gerçekleşiyor.

Bu yılın özel menüsü, Hatay’ın yerel reçetelerinden oluşuyor. Hatay mutfağı, kendine özgü kahvaltısı ve 650’den fazla yemeğiyle dikkat çekiyor. Bu mutfak, taze sebzeler, kaliteli zeytinyağı, baklagiller ve tahılların ağırlıklı olarak kullanıldığı eşsiz bir Akdeniz mutfağı olarak biliniyor.

Tadında Anadolu, BTA’nın Anadolu mutfağının kültür mirasını günümüze taşıyan markası olarak etkinliklere İstanbul Havalimanı dış hatlar gidişte, İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa Havalimanları iç hatlarda bulunan şubeleriyle katılıyor.

Türk Mutfağı Haftası boyunca Tadında Anadolu şubelerini ziyaret edenler, Hatay’ın yerel malzemeleri ve geleneksel pişirme teknikleriyle hazırlanan yöresel yemeklerin tadını çıkarırken, kadim Türk mutfağının zengin biyolojik çeşitliliği hakkında bilgi edinme fırsatı buluyor.

Bu yılki Hatay menüsünde biberli ekmek, zeytin salatası, humus, kısır, tepsi kebabı ve künefe gibi lezzetler yer alıyor. Etkinliklerde Türk kahvesi, Türk çayı ve lokum da ikram ediliyor.

BTA Üst Yöneticisi Baha Bülbül, etkinlikte yaptığı konuşmada, Hatay’ın seçilmesinin önemine vurgu yaparak deprem felaketi sonrasında desteğe ihtiyaç duyan şehrin yerel üreticilerinden temin edilen ürünlerle hazırlanan özel menüyle birlik ve beraberlik mesajı verildiğini ifade etti.