TAV Havalimanları iştiraki BTA, Türkiye’nin üç büyük havalimanında düzenlediği “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri” ile Hatay mutfağını yolcularla buluşturuyor. Etkinlikler; 17-23 Kasım’da İstanbul Havalimanı, 24-30 Kasım’da İzmir Adnan Menderes Havalimanı, 1-7 Aralık’ta ise Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında Anadolu restoranlarında gerçekleştirilecek. Program, UNESCO’nun “Gastronomi Şehri” ilan ettiği Hatay’ın mutfak mirasını tanıtmayı ve deprem bölgesine destek sağlamayı amaçlıyor.
Havacılık Terminallerinde Hatay Mutfağı Tanıtılıyor
BTA, havalimanı terminallerinde konumlandırdığı Tadında Anadolu markasıyla Anadolu mutfak kültürünü yerli ve yabancı yolcularla buluşturmayı sürdürüyor. Bu yılki Lezzet Günleri kapsamında kadim Hatay mutfağı ön plana çıkıyor.
Etkinliklerin menü danışmanlığını, 6 Şubat depremlerinde iki işletmesini kaybeden Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal üstleniyor. Hazırlanan menüler, hem Türk yolculara hem de uluslararası transit misafirlere Hatay’ın gastronomik kimliğini tanıtmayı hedefliyor.
Üç Büyük Havalimanında Yolculara Özel Menü
Etkinlikler, Türkiye’nin en yoğun havalimanlarında aynı formatla uygulanıyor:
İstanbul Havalimanı: 17–23 Kasım / Dış Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
İzmir Adnan Menderes Havalimanı: 24–30 Kasım / İç Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
Ankara Esenboğa Havalimanı: 1–7 Aralık / İç Hatlar Gidiş – Tadında Anadolu
Sunulan menüde Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk, kaytaz böreği, biberli ekmek, tuzlu yoğurtlu lahana sarma, Belen tava, Hatay usulü kireçte kabak ve diğer yöresel tatlar yer alıyor.
Menüde kullanılan tüm ürünler; beşi kadın kooperatifi olmak üzere toplam 10 farklı Hataylı yerel üreticiden tedarik ediliyor.
“Medeniyetler Sofrasını Yaşatmak İstiyoruz”
BTA İcra Kurulu Başkanı Baha Bülbül, etkinliklerin hem kültürel mirasa hem de deprem bölgesine destek amacı taşıdığını belirterek şunları söyledi:
Tadında Anadolu markamızla 2011’den bu yana Anadolu mutfağını dünyayla buluşturuyoruz. Bu yıl Hatay’ı ön plana alarak hem tanıtıma katkı sağlamak hem de dayanışmayı büyütmek istedik. Depremde iki işletmesini kaybeden Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan menülerimizle Hatay’ın geleneksel tariflerini terminal mutfaklarımıza taşıyoruz. Yerel üreticileri ve kadın kooperatiflerini destekleyerek kültürel birikimin devamlılığına katkı sağlamayı amaçlıyoruz.
Hatay Mutfağının Kültürel Yolculuğu
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Metin Tansal, 1990’lı yıllarda Hatay Sultan Sofrası’nı kurarak Antakya mutfağının günlük tariflerini gelecek kuşaklara aktaracak şekilde kayıt altına aldı. 2015’te restore ettiği tarihi Antakya konağında açtığı Antakya Kahvaltı Evi, yerel ürünlerle hazırlanan kahvaltılarıyla şehrin kültürünü yansıtan bir durak hâline geldi.
6 Şubat 2023 depreminde şehrini ve işletmelerini kaybeden Tansal, 2023 Ağustos’ta Arsuz Konacık’ta yeni işletmesini açarak Hatay’ın mutfak mirasını yeniden canlandırmayı hedefliyor.
Tadında Anadolu: Havalimanı Terminalinde Yerel Mutfak Konsepti
BTA, Tadında Anadolu restoranlarında coğrafi işaretli ürünler kullanarak Anadolu mutfağını yüz binlerce yolcuya tanıtıyor.
Tadında Anadolu’nun en büyük operasyonu, İstanbul Havalimanı Dış Hatlar Gidiş’te 1.700 m²’lik alanda hizmet veriyor. Marka, FAB Awards’ta “Best Sense of Place” ödülüne layık görülerek havalimanı gastronomisinde uluslararası başarı elde etti.
İstanbul, İzmir ve Ankara’daki Tadında Anadolu şubeleri her gün Türkiye’nin dört bir yanından ve dünyanın birçok ülkesinden gelen yolcuları ağırlıyor.
